"Em uma palavra: sensacional"
Uma resenha deliciosa da jornalista Ailin Aleixo sobre comida do Acre no restaurante Brasil a Gosto. Veja o que escreveu sobre o nosso tradicional quibe ou "quêbe" de macaxeira:
- O começo foi o melhor bolinho de mandioca que comi, e acho que comerei, na vida: casquinha absolutamente crocante e fina que revelada um interior sedoso como purê e, dentro dele, carne moída lindamente temperada. Para acompanhar, molho de pimentas acreanas, repleto de nuances de sabor e no qual a picância era só um detalhe.
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- O começo foi o melhor bolinho de mandioca que comi, e acho que comerei, na vida: casquinha absolutamente crocante e fina que revelada um interior sedoso como purê e, dentro dele, carne moída lindamente temperada. Para acompanhar, molho de pimentas acreanas, repleto de nuances de sabor e no qual a picância era só um detalhe.
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Altino o " quebe " é influencia dos Libaneses que foram para o Acre ? tenho essa duvida .
ResponderExcluirQuando eu era criança o "quebe " de arroz era muito bom assim como o de macaxeira , tinha tambem os " charutos " .
tudo isso vendido pelos meninos nas ruas de rio Branco.
Que orgulho!Nota mil!
ResponderExcluirÉ o nosso "sincretismo gastronômico". Uma delicatessen de influência indígena com sírio-libanesa e - porque não ? - dos novos cristãos (judeus).
ResponderExcluirMe deu água na boca!!!
ResponderExcluirAi que saudade. hummmm.... Delícia
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